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mercredi 06 mars 2013 20:10


CHEESE-CAKE CITRON VERT ET SON NUAGE COCO

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J' ai fais ce cheesecake grace a Jamie Oliver et ce fut un enorme succès!!!!{#}cette recette se trouve dans son livre "L'amérique de jamie oliver ,édition hachette".

Pour 10 à 14 personnes
350 g de biscuit Digestive ou de biscuits secs
120 g de beurre doux, fondu et un peu plus pour graisser
900 g de cream cheese allégé ou de fromage frais style Kiri, ramolli
150 g de sucre en poudre
5 gros œufs, de plein air ou bio
Le jus d e 6 citrons verts
le zeste finement râpé de un citron vert

Préparation
Préchauffez le four à 160°C (th 5.) et graissez un moule à gâteau de 24 cm avec un fond amovible. Mettez vos biscuits secs dans un robot et mixez-les en fines miettes, puis incorporez le beurre fondu.
Etalez le mélange dans votre moule à gâteau graissé, en allant jusqu’au bord, appuyez dessus pour tasser. Posez le moule sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au réfrigérateur.

Mixez le fromage frais dans un robot jusqu’à ce qu’il soit lisse, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Versez le jus de citron vert et mixez à nouveau. Ne vous inquiétez pas si le mélange parait trop liquide, c’est normal. Versez-le sur votre base de biscuit froide, étalez uniformément, faites-le cuire 45 à 55 min, il faut que le cheese-cake reste un peu tremblotant. Sortez-le et laissez tiédir 15 min.
Remontez le four à 220 C . 

Pour préparer la meringue

3 gros blancs d’œufs
110 g de sucre en poudre
40 g de noix de coco en poudre

Préparation

Mettez vos blancs d’œufs dans un bol et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils forment des pics souples , un fouet électrique c'est plus simple. Ajoutez le sucre en poudre peu à peu, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Finissez en y mélangeant la noix de coco.
Versez ce mélange au milieu du cheese-cake refroidi et étalez-le vers les bords, avec le dos d’une cuillère pour qu’il recouvre la garniture . 
Faites cuire 5 min au four, ou jusqu’à ce que la meringue commence à dorer et qu’elle soit croustillante au toucher.surveillez car suivant votre four ca peut-etre plus rapide!

Laissez refroidir le cheese-cake, puis mettez quelques heures au frigidaire une bonne heure serai l'ideal, avant de servir. Sortez-le délicatement du moule, et saupoudrez-le avec des zestes de citron vert.

ma maman avait fait ce jour la de la pannacota et son coulis de fraises et sa chantilly, Mmmmm un regale !!!!!!! A vous maintenant{#}                                                         

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mardi 06 novembre 2012 22:26


VELOUTE DE CEPES

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bonsoir les amis(es){#}

ce soir je vous propose un velouté de cèpes trop simple!!!

ils vous faut pour 5 a 6 pers:

1 kg 200 de cèpes frais

1 lt de bouillon ail ,persil de knorr

2 petites pommes de terre

sel,poivre

mettre le tout dans une casserole ,et faire cuire pendant environs 20 minutes.

mixez et dégustez {#} mais heu c'est tout????? et bien OUI {#}

                                bon appétit

lundi 05 novembre 2012 20:40


petite pause!!

Blog de fanette :A TABLE!!!!!!!, petite pause!!

un sucre svp!!! {#}

jeudi 01 novembre 2012 13:49


RISOMOULES

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J'ai faite cette recette avec des restes d'hier ,et je dois dire que c'est tres tres bon{#}

INGREDIENTS:

1 bol de moules decortiquées

1 sachet de riz (pour 3,4 pers) de tonton ben

4 blancs de poireaux

2 louches de jus cuisson de moules 

25 cl de creme fraiche

sel,poivre

Lavez et coupez en rondelles les poireaux, dans un wok faire chauffer une cuillere d'huile d'olive et les faire reduire doucement sans coloration.

Lorsque les poireaux son prets versez le jus de cuisson de moules pendant 5 min environs a feu vif,ajoutez les moules ,salez et poivrez a votre gout puis mettre le riz et la creme ,baissez le feu et melangez de temps en temps .La consistance doit etre comme un risotto.

Bon appetit {#}

dimanche 23 septembre 2012 14:20


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